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Cibo Vero

Cascina Santa Brera com’è oggi nasce dalla volontà di preservare un pezzetto di territorio agricolo dalla progressiva urbanizzazione che caratterizza la campagna intorno a Milano, come se tutti i terreni agricoli siano lì, in attesa di diventare edificabili, di ospitare centri commerciali, logistica, quartieri residenziali, capannoni industriali.

Ecco invece che una vecchia cascina resiste, che non si arrende al cemento, al mito del progresso della tecnologia, della delocalizzazione, dell’automazione, della disumanizzazione.

Una vecchia cascina, un luogo abitato da secoli da persone diverse che si sono succedute, lasciando segni della loro presenza, della loro fatica, del loro amore per il luogo, segnali che si possono leggere se si ha la vista sensibile: i coppi tirati a mano lavorando l’argilla sulle cosce di adulti, di donne, di bambini, tutti diversi, tutti pezzi unici i chiodi di ferro quadrati, battuti uno per uno sull’incudine con pazienza e sapienza i mattoni con i segni delle dita i travi fatti con gli alberi scortecciati e lasciati stagionare il tempo giusto prima di usarli per costruire i solai gli incannicciati leggeri per isolare dal freddo e chissà quante altre testimonianze che non sappiamo più leggere, riconoscere, onorare ecco onorare è la parola che mi viene spontanea, perché donne e uomini che ci hanno preceduto qui sono da onorare, con riconoscenza per quel che ci hanno lasciato, che hanno saputo costruire con cura.